Подскажите рецепт дрожжевого теста на пироги?

4 2020-01-14 04:15:27

Ответов: 6

Вот вам рецепт от моей мамы, которым пользуюсь я все мои приятельницы.

  • 1 стакан теплой воды или молока,
  • 1 ст ложка сухих дрожжей,
  • 1 ст ложка сахара,
  • 1 ст ложка майонеза,
  • 7 ст ложек растительного масла,
  • 1 ч. ложка соли,

размешать и добавлять муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Помесить и оставить на 15 минут, чтобы подошло. Потом еще раз помесить и оставить еще раз подойти. Через 15 минут еще раз помесить, после того, как подойдет, разделывать пирожки.

Пирожки получаются очень нежными.

Можно варьировать. Когда я делаю беляши, то не добавляю сахар и масла меньше.

Можно самой пробовать и экспериментировать. Главное вода, мука, дрожжи, соль.

1 стакан муки, 380 г топленого сливочного масла, 800 г муки, 5 яиц, соль.

Смешать теплое молоко, сливочное масло, вымешать на нем тесто из муки, яиц и соли. Соединить с опарой и вымешивать руками, пока масса не будет легко отделаться от рук. Поставить, накрыв салфеткой, тесто на 3-4 часа, чтобы подошло. Перестанет подниматься - значит, готово. Посыпать стол мукой и уже на ней месить тесто, пока на нем будут образовываться тонкие пузырьки. Накрыть полотенцем, и дать подняться.

Пироги делают из больших пластов теста, перенесенных на противень закатанными вокруг скалки. Для пирожков из теста вырезают кружки или квадратики.

Вот мой рецепт (у каждой хозяйки свой, так что можете выбрать): 500 г муки, 2 чайные ложки мгновенных дрожжей саф-момент, 1,5 ложки сахара, 1,5 чайных ложки соли, всё смешать, добавить 330 мл воды и масла 2 столовые ложки. Замешать и дать постоять 2 часа в тёплом месте и подняться . Обмять и снова дождаться подъёма теста.

стакан теплой воды, стакан молока, 2 яйца, столовая ложка майонеза, столовая ложка дрожжей (без горки), мука, соль, если планируется пирог сладкий - то сахар. Крышкой закрыть, поставить в теплое местечко. Два раза тесто должно подняться. Приятного аппетита.

Возвращаясь в воспоминаниях в свое детство, мы снова и снова как бы ощущаем ароматный запах бабушкиной выпечки. Очень хочется, чтобы и наши дети были нам благодарны за ощущение теплого, уютного и вкусного дома. Один из моих любимых рецептов дрожжевого теста:

4 стакана муки

200 грамм сметаны

150 грамм растопленного маргарина

180 грамм сахара

2 яйца

50 грамм свежих дрожжей

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки соли

50 мл теплой воды

Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Перемешивам и всыпаем муку. Замес теста я делаю в комбайне. Оно должно быть мягким, не крутым. Даем десять минут подойти. Формируем пирожки, накрываете полотенцем и оставляем на расстойку на 40 минут. Выпекаем , как обычно.

Тесто подходит и для сладких, и для несладких пирожков.

1 л молока;

200 г сахара (стакан);

100 г дрожжей (сырых);

250 г маргарина;

5 яиц;

щепотка соли;

подсолнечное масло – несколько столовых ложек;

2 кг муки

В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, яйца вбить в муку, постепенно все перемешать, добавить маргарин и масло. 2 раза отбить тесто. Листы смазать подсолнечным маслом. Пирожки смазать желтком яйца. Сбрызнуть водой пирожки после изъятия из духовки.