Почему когда срезаешь ножку у моховика она синеет как химический карандаш?

1 2020-01-14 04:15:27

Ответов: 2

Моховик это гриб из рода съедобных трубчатых грибов. Он имеет довольно широкое распространение и довольно неплох на вкус. Его можно сушить, мариновать и солить. Но некоторые грибники с опаской относятся к моховику, т. к. при срезе или нажатии снизу на шляпку он начинает синеть.

Ничего страшного в этом нет, потому что это проявление химической реакции окисления в следствии взаимодействия кислорода и веществ поврежденного гриба. Поэтому любителям тихой охоты не стоит пугаться: это не признак ядовитости. Кстати почему-то появление синевы на срезе ножки подосиновика никого не смущают, хотя природа реакции аналогичная.

Сок гриба при взаимодействии с кислородом воздуха окисляется и меняет цвет.