Какова история происхождения шашлыка?

2 2020-01-14 04:15:28

Ответов: 2

Истоки уходят в глубину веков. Это когда мужчины ходили на охоту и добывали едут, а женщины в пещере готовили. Нет, пещера конечно - это уже перебор, но мясо жарили на вертеле!) Прошло много времени и в целях экономии мяса и времени, мясо стали нарезать кусками. Но само слово шашлык происходит от тюрского языка и появилось в 18 веке у крымский татар. Только оно звучало маленько по другому - шишлык, где шиш - это вертел, а лык - это мясо. Но, вообще такое блюдо присутствует во всех концах мира и говорить, что это изобретение крымский татар - нельзя.

По одной из расхожих, но редко озвучиваемых версий - своим появлением под звёздным (и не оч.) небом околопещерного мира, когда орды собирателей реально и плотно "подсели" на животные белки, шашлык обязан несовершенству тогдашних резательных орудий: приличной обвалки туши при каменно-кремниевых и прочих осколочно-обсидиановых ножах - быть не могло.

Либо тушат разбиралась на маленькие кусочки, либо по частям тела.

Собственно говоря, уакзанные "прототехнологии" раздела туши и вызвали к жизни четыре древнейшие "прототехнологии" заготовки мяса: сыровяление и наддымовое копчение, "протошашлык" и запекание ног/лап/седел/туш и полутуш на открытом огне.

Маринование мяса, как видится гг. историческим реконструкторам, так же - от того времени изобретение, связанное с применением трав, которые (и свойства которых) орды узнали раньше мяса, приготовленного на открытом огне.

Причём: с достаточной долей исторической уверенности можно утверждать, что "изобретателями" шашлыка были женщины, старики и дети, как и те, что коллективно разделывали принесённую добытчиками добычу, так и те, что оставались подле стоянок при скудных мясных запасах, когда мужчины уходили на охоту.

В те времена приличная трофейная охота была делом о-о-оч. не быстрым.