Как заготовить впрок кабачки путем заморозки в морозилке?

1 2020-01-14 04:15:27

Ответов: 1

Кабачки впрок заморозить можно, и сырые, и жареные. Я уже несколько лет успешно их замораживаю, в свежем виде.

Выбираю для заморозки плоды не самые крупные, чтобы семечки в них не были жесткими. Также не годятся подгнившие, примятыу. Мою их, обсушиваю. Поскольку кожица у кабачков нежная, срезаю ее только в тех местах, где она поцарапан. Затем режу их на кусочки размерами около 2-2,5 сантиметров. Более мелкие кусочки делать не стоит, они будут слишком сухими. Я как-то купила такую вот мороженую "стружку" и сильно разочаровалась - это были какие-то сухие обрезки со вкусом опилок.

Прежде, чем загрузить порезанные кабачки в морозильную камеру, их охлаждаю в холодильнике, часа 2-3, не меньше, а потом уже перекладываю в морозилку, уже сразу в пакетах, по порциям.

Зимой такие кабачки можно использовать и в овощном рагу, и приготовить с ними суп, и запечь в духовке, и сделать традиционную кабачковую икру.

Жареные кабачки на зиму замораживает соседка, после разморозки их остается только самзать майонезом с чесноком и зеленью. Я пробовала у нее, нормально получаются. Просто я не фанат жареных кабачков ))