Как правильно общипать селезня?

0 2020-01-14 04:15:27

Ответов: 2

Если Вам известна последовательность действий для ощипывания утки, то вполне можно применить такую же тактику и для ощипывания селезня ;-)

А если серьезно , то в первую очередь выщипывают самые большие перья (начинают, как правило, с крыльев), затем малое перо, оставляя только пух. Пух собирают отдельно - он наиболее мягкий, может быть использован не только для подушек и одеял, но и для легкой и теплой одежды.

Ошпаривать ни в коем случае не нужно. Мало того, что испортите пух и перо, так еще рискуете получить припаренную кожу у птицы и она будет отрываться вместе с перьями. Это связано с тем, что кожа у утки нежная и имеется достаточно плотный слой подкожного жира.

Если перо держится очень крепко, то, в крайнем случае, можно припарить паром, но не кипятком. Для этого на емкость с кипятком нужно положить решетку, на решетку не ощипанную тушку птицы и накрыть тканью. Оставить минут на 10.

Любую домашнюю птицу - уток, гусей, куриц, индюков мы общипываем путем ошпаривания. с курицей это особого труда не представляет. Просто макаем тушку курицы в крутой кипяток за ноги головой вниз, держим пару минут и смотрим если перья легко снимаются, то можно ощипывать. Если какие то участки ощипываются с трудом, то моакаем опять. Обычно это обратная сторона крыльев.с гусями и утками сложнее, но поступаем так же. А сложнее потому что перья сильно мочить нельзя, вернее подпушек и мелкие перышки, они идут в подушки и их потом надо просушивать.