Что за блюдо «Чельпек»? Как и из чего приготовить?

2 2020-01-14 04:15:28

Ответов: 1

Чельпек-это татарское яичное кондитерское изделие.

-10шт.-яиц

-100гр-молоко

-3ч.л.-сахар(в тесто)

-100гр-сахарной пудры(для обвалки)

-сода-щепотка

-мука-столько добавить,чтобы завести крутое пресное тесто

Завести тесто,тонко раскатать до 2мм и нарезать по ободу тарелки кругами диаметром 20-25см.Жарятся "Чельпеки"в большом количестве топленого масла,на глубоких сковородах.Чтобы края чельпеков-блинов не загибались и не вздувались при жарении,их обжимают все время деревянными спицами или шпажками.Готовый "Чельпек" должен иметь ораньжевый цвет.По остыванию "Чельпеки" посыпать сахарной пудрой.

Чельпек-это блюдо,является традиционным для киргизкой кухни.

-баранина-300гр

-картофель-300гр

-лук-репка-1шт

-болгарский перец-1шт

-томат-паста-200гр

-соль по вкусу

-мука-400гр

-яйцо-2шт

-вода

Мясо нарезать небольшими кубиками,выложить на сковороду,жарим на разогретом масле до полуготовности,добавляем лук п/к+болгарский перец(очищенный от семян и нарезанный тонкими дольками),все перемешать.Обжаренные овощи и мясо переложить в большую кастрюлю и залить водой,немного проварив,добавляем нарезанный кубиком картофель,соль,томат-пасту.

Для лапши:смешать муку с яйцами,замешиваем тесто,по чуть-чуть вливая воду,по необходимости.Раскатываем тонким слоем и нарезаем полосками 1-2см толщиной.Когда картофель сварится,бросаем в кастрюлю лапшу и ждем,когда она всплывет.Все готово,можно кушать.Приятного аппетита!